（学前儿童健康教育）第六章第一节学习课程-热能
院校：唐山师范学院
发布时间：2019-11-08 19:31:59
三、热能
学前儿童为维持生命，促进生长发育以及进行活动，必须每天从食物中获取能量，以满足机体需要。人体所需要的热能（热量）来自产热营养素，即蛋白质、脂肪和碳水化合物。食物的其他成分如水、无机盐、维生素，包括纤维素，都不能提供能量。食物的能量值通常用千卡表示，国际上也以计能单位焦耳或千焦耳表示，1千卡等于4.24千焦耳。
（一）学前儿童的热能消耗主要用于四个方面热能消耗的需要
1.维持基础代谢
基础代谢是指维持生命的最低热能消耗。即人体在清醒、静卧、空腹和20℃左右的环境中，维持基本的生命活动（心跳、呼吸、体温等）所需要的热能消耗。基础代谢受很多因素影响，主要受体型、年龄、性别和生理状态的影响。学前儿童基础代谢所需热能比成人高，随着年龄增长，需要渐减。
2.食物特殊动力作用
是指因为摄食过程引起的热能消耗。不同食物增加耗热能各有差异，摄入碳水化合物时消耗热量相当于碳水化合物本身供热能的5%-6%，脂肪为4%~5%，蛋白质为30%。摄入普通混合膳食时，相当于基础代谢的10%。
3.进行体力活动
学前儿童活动量愈大，活动时间愈长，动作愈不熟练，消耗热能愈多、反之，则愈低。好哭好动的学前儿童比年龄相仿的安静的孩子，需要的这部分热能可高3~4倍。
4.生长发育
这一部分能量消耗为儿童特有，所需热能与生长的速度成正比，如果膳食所供热量不能满足这项需要，生长发就会停顿或迟缓。
总之，由于学前儿童基础代谢率高，生长发育迅速，活动量比较大，所需要消耗的热能比较多，而且年龄越小，所需热能相对越多。膳食能量主要来源于碳水化合物、脂肪及蛋白质丰富的食物。每1克碳水化合物、脂肪和蛋白质对机体供给的净热能分别为4、9、4千卡。
（二）学前儿童每日膳食能量推荐摄入量三种产热营养素在人体内代谢，既各有特殊生理功能，又相了能响，特别是碳水化合物与脂肪之间的相互转化，它们能节约蛋白质的耗，故三者在总热能中应有一个恰当的比例。学前儿童每日膳食电。质所供热能应占总热能的10%~15%，脂肪占30%~35%，最多不容超过35%，碳水化合物占50%~60%。
此外，还应注意能量的供给和消耗的平衡。能量供给不足可引起营养不良，生长发育障碍，对传染病的抵抗力差，还会影响学前儿童智和行为的正常发展。早期营养缺乏或营养不良的程度越深，时间越对学前儿童智力和行为的影响就越严重。能量供给过量，体内脂肪贮存过多，可引起学前儿童肥胖，容易发展为成人肥胖病。
（本文原创:转载未经许可将追责）
